ブルターニュ特産 有塩バター

　　ブルターニュ独特の有塩バターとは、天然のゲランドの塩の粒が練りこまれたバターのこと。バゲットにバターを塗って口にほうばると、塩の粒が後から口の中で溶けて、ほのかな海の味が広がってゆく。日本で食べていたバターとは比べ物にならないほどおいしい。ブルターニュでは料理にもお菓子にもふんだんバターが用いられる。

　　いろいろ食べ比べてみたが、写真の２つの商品がおいしいと思う。上はCORALISという会社のもの。２００５年度のPrix Meilleure Nouveauté en Bretagne特選新製品に選ばれた商品なのだ。

　　下はLAITERIE LE GALLの商品である。１９２３年から伝統を守り、作り続けられているこだわりの品である。同じ会社のle gall DOUXは農務省主催２００５年のコンクールで銅賞を受賞しているから、その実力も折り紙つき。ブログLyon Newsにle gall のバターとして紹介されている。

　　甲乙つけがたいのだがあえて選ぶとしたら上のCORALISの商品だろうか。微妙にさっぱりしていてやめられない味なのだ。パッケージも個性的でこのまま食卓に置けるのがいい。このバターにジャムやハチミツをたっぷり塗ったパンと紅茶。これだけで幸せな気分になる。

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