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2008.01.28

ボーヌの最後の審判 その5

Beaune_cuisine

  これだけの施設を運営するには多額の経費がかかる。Nicolas Rolin ニコラ・ロランはまず、塩田からの収入を積立てて経費をねん出しようとした。この塩田は妻の実家であったサラン家が所有していたもので、ブルゴーニュ公国の重要な産業だった。

  加えて、自分が所有していたブドウ畑を施療院に寄付し運営費の一部とした。この施療院があるボーヌの周辺は、ブルゴーニュワインの産地がひしめいている。施療院の評判が高まるにつけ寄付されるブドウ畑も増加する。そして今では60ヘクタールのブドウ畑を持っている。Hospices de Beaune オスピス・ド・ボーヌの名前を持つワインはその品質でも高い評価を得ている。

  このボーヌで毎年11月に開催されるワインのイベントはLes Trois Glorieuses 栄光の三日間と呼ばれている。初日はConfrérie des Chevaliers du Tastevin ブルゴーニュ利き酒騎士団 の入団式と晩餐会。2日目にオスピス・ド・ボーヌのVente aux enchères des Hospices de Beaune チャリティー・オークション。3日目がLa Paulée de Meursault ムルソーで収穫を祝う昼食会だ。

  昨年2007年のチャリティー・オークションは冷夏にもかかわらず前年より27,10 %上昇し4,291 millions d’euros(約70億円)の高値がついた。特に赤ワインは38 %の伸びを示した。(フランス語の新聞記事を続きにはりつけておく)。この収益金はHospices Civils de Beaune ボーヌ施療院の運営のほか、Programme "personnes âgées" de la Fondation de France 高齢者基金やl'Unicef France ユニセフ・フランスへの寄付にあてられる。

  写真はボーヌ施療院の厨房。20世紀初頭の厨房を再現したものだ。蛇口の先が白鳥の首になっていて非常に優雅。あくまでも最高のものを目指した創始者Nicolas Rolin ニコラ・ロランの意志はこのボーヌに生き続けている。
  

 Hospices Civils de Beaune 公式ホームページ
 ボーヌで死ぬということ―「中世の秋」の一風景 著者は私が敬愛するフランス文学者である。その知識の豊富さは言うまでもないが、読む度に魂が揺さぶられるのだ。「限りなく与えつくし、忍耐をもってすべて受け忍ぶ、犠牲の精神」私のような凡人にはとうてい到達できない境地だが、どう生きるかを考えさせられる名著である。ぜひ一読を! 
    
オスピス・ド・ボーヌ
2005年のワインを購入する
      
オスピス・ド・ボーヌ
2004年のワインを購入する
 
 

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Hospices de Beaune : nouveaux records battus !
20/11/2007 Frédéric Durand-Bazin Le Figaro

La 147e édition de la célèbre vente de charité des hospices de Beaune aura rapporté 4,291 millions d’euros, soit une hausse de 27,10 % par rapport à 2006.

Cette année, les vins rouges ont eu particulièrement la cote, puisque leur prix moyen augmente de 38 %. « Cette tendance s’explique par la qualité du millésime 2007 proposé par le domaine des hospices de Beaune, la demande croissante pour les vins de Bourgogne ainsi que la diminution des quantités offertes cette année », explique Anthony Hanson, Master of Wine et consultant international de Christie’s, maison sous l’égide de laquelle la vente était organisée.

Il est vrai que les conditions météorologiques n’ont pas été spécialement favorables cette année en Bourgogne, le domaine présentant 10 % de vins en moins. « Les conditions sanitaires des raisins n’étaient pas toujours excellentes pour ce millésime, explique Rolland Masse, régisseur du domaine. Il a donc fallu beaucoup trier, laissant parfois jusqu’à 40 % des raisins à terre pour arriver à une bonne qualité de vins. Mais au final, nous sommes très satisfaits de la qualité du millésime, qui pourrait se rapprocher en qualité des années 1992 ou 1996».

Les acheteurs ont suivi l’optimisme du truculent régisseur, et certains records ont été battus. C’est ainsi qu’une pièce de Clos de la Roche cuvée Cyrot-Chaudron (228 litres, soit environ 280 bouteilles) s’est arrachée à 38.520 euros. De même, une pièce de Mazis-Chambertin cuvée Madelaine Collignon a été adjugée 34.240 euros. Les sept nouvelles pièces de la cuvée Corton Clos du Roi sont pour leur part parties en moyenne à 12.000 euros (hors frais).

En revanche, les blancs ont subi un léger tassement. Après avoir connu une flambée en 2006 (+ 63,61 % par rapport à 2005), ils accusent cette année un recul de 6,55 %. Parmi les enchères phares, les cuvées de Bâtard Montrachet se sont bien tenues (52.430 euros la pièce). « Les vins blancs sont vifs et frais, explique Rolland Masse. Ils expriment avec justesse leur terroir ».

Déception pour la pièce du Président

La mise aux enchères de la pièce du Président constitue chaque année le clou de la manifestation. Le produit de la vente (un beaune premier crû cuvée Nicolas Rolin) est traditionnellement partagé entre deux associations caritatives. Il s’agissait cette année de France-Adot (qui agit pour la promotion des dons d’organe), associé au Comité de Bourgogne de dons du sang, et de l’association ELA, association Européenne contre les Leucodystrophies. Ces deux associations ont été défendues par le comédien Richard Berry qui a lui-même donné par le passé un rein pour sauver sa sœur. Malgré ses efforts et ceux de Sonia Rolland, miss France 2000, les enchères ont eu du mal à décoller. La pièce a finalement été acquise 65.000 euros par Sir David Murray, propriétaire du club de football des Glasgow Rangers. Bien loin des 200.000 euros recueillis l’an dernier !

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