ドレッシングにかかせない胡椒

　　何年も海外で暮らしているといろいろ好きなものがある。この写真は私の好きな胡椒だ。５種類の胡椒を混ぜ合わせたもので、いつもサラダにかけて食べていた。ゲランドの塩、オリーブオイル、バルサミコソース、そしてこの胡椒（もちろん胡椒ひきで細かくして）を使ってつくるドレッシングが一番気に入っていて本当によく食べた。

　　料理の配分はいつも目分量なので、レシピを聞かれても困るのだが適当に入れてもそう異なった味にはならない。そういえば長いことl'endiveアンディーブ（チコリ）を食べていない。あのほろ苦さ、久しぶりに食べたいのだが近くには売ってないので残念だ。

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